„Það er himneskt að borða á Slippnum. Það er gjöf að fá uppskriftir [Gísla] Matt.“ Diana Henry
Fyrsta matreiðslubók Gísla Matt, yfirmatreiðslumeistara veitingastaðarins Slippsins í Vestmannaeyjum, sem er orðinn að vinsælum áfangastað matgæðinga frá öllum heimshornum.
Gísli Matt opnaði veitingastaðinn ásamt fjölskyldu sinni í Magnahúsinu, þar sem áður var vélsmiðjan Magni. Gísli bjó til matseðil sem bæði heiðrar íslenskar matarhefðir og nútímalegar matreiðsluaðferðir og breytist reglulega eftir því hvaða hráefni er fáanlegt.
Gísli hefur vakið athygli heimsþekktra matargerðarsnillinga, meðal annars Ruth Reichl og Diönu Henry, og þessi bók endurspeglar umfangsmiklar rannsóknir hans á hefðbundinni íslenskri matargerð til að varðveita staðbundna matarþekkingu ásamt því að beita nútímalegri nálgun til að skapa matargerð sem bæði heimamenn og alþjóðlegir matgæðingar geta notið. Bókin kafar djúpt í heillandi matarheim hans og eyjalíf. Hún er tilvalin bæði fyrir þá sem hafa áhuga á Norðurlöndum sem og fyrir matarunnendur um allan heim.

'To eat at Slippurinn is blissful. To have Matt’s recipes is a gift.’ – Diana Henry

The debut from rising star chef Gísli Matt of Slippurinn, the international culinary-destination restaurant in Iceland’s Westman Islands

Chef Gísli Matt built Slippurinn with his family in a historic shipyard building of a small town whose landscape was changed forever by the lava flow from a 1973 erupted volcano. In this most incredible environment, where plants grow on mountains created out of lava, Gísli created a menu that both respects the local and traditional and pushes boundaries of contemporary cuisine. Gísli is forging his own way in gastronomy today. He has captured the attention of the world’s culinary cognoscenti, including Ruth Reichl and Diana Henry among others, and this, Gísli’s first book, reflects his extensive research into traditional Icelandic dishes to preserve local culinary knowledge while applying a modern approach for a cuisine to be enjoyed by locals and international foodies. It takes the reader right to the heart of his fascinating culinary world and island life. A book for lovers of all things Nordic and for food lovers the world over.